Berufliche Tätigkeitsfelder
In der Ausbildung zum/zur Fleischer*in lernst du die unterschiedlichsten Fachbereiche zum Thema Fleisch. Zum einen dreht es sich um die Vorbereitung der Ware zum Verkauf und der Präsentation im Laden. Das Auge isst schließlich mit und es ist ansprechender für den/die Kund*innen. Natürlich gehört auch die Zerlegung der Schlachttierkörper und die Weiterverarbeitung dazu. Als Fleischer*in arbeitest du mit unterschiedlichen Kund*innen zusammen – auch Firmenkund*innen wie Imbissbetrieben oder Partyservice. Dann geht es um die Zubereitung von warmen und kalten Speisen, der Anlieferung zum Veranstaltungsort, Auf- und Abbau der Gerichte am Veranstaltungsort. Rund um die Uhr und egal bei welcher Tätigkeit ist Sauberkeit einer der wichtigsten Faktoren. Das schützt nicht nur die Kund*innen, sondern auch einen selber. Die Ausbildung zum/zur Fleischer*in kannst du in einem Fleischfachgeschäft, im Einzelhandel, im Großhandel oder in der Industrie absolvieren.
Top 3 Fähigkeiten, die auf dich zutreffen sollten:
- Du arbeitest gerne mit Kund*innen zusammen.
- Deine Passion gilt Lebensmitteln.
- Du arbeitest gerne mit Geräten und Maschinen.
Story
Mehr über den Alltag in diesem Beruf.
Vom Schwein zum Schnitzel
Isadora Bächtle lernt das Metzger-Handwerk und erzählt von einem vielfältigen Berufsbild.
Gehalt
Durchschnittliche tarifliche monatliche Ausbildungsvergütung 2023 nach Lehrjahr (Westdeutschland)
- Lehrjahr: 930 €
- Lehrjahr: 1.083 €
- Lehrjahr: 1.155 €
Vorbildung der Neu-Azubis
In der folgenden Grafik siehst du, welche Schulabschlüsse die Azubis in dem Ausbildungsberuf hatten.
- ohne Hauptschulabschluss - 6%
- mit Hauptschulabschluss - 46%
- Realschulabschluss - 33%
- Hoch-/Fachhochschulreife - 9%
- im Ausland erworben, nicht zuzuordnen - 6%
Die Entwicklung der Ausbildungsplätze
In der folgenden Tabelle siehst du, wie sich die Ausbildungsplätze über die letzten Jahre entwickelt und verändert haben.
| 2008 | 2020 | 2021 | 2022 | |
| Anzahl der Neuabschlüsse | 2553 | 1179 | 1194 | 1035 |
| Anteil Männer | 95,42% | 94,15% | 90,2% | 90,43% |
| Anteil Frauen | 4,58% | 5,85% | 9,8% | 9,57% |
| Vertragsauflösungen im Jahr | 960 | 552 | 537 | 537 |
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